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Protocolos destinados a la activación de maduración fenólica en diversas variedades blancas reconocidas por las D.O. Bizkaiko Txakolina y Arabako Txakolina.Para su mayor comprensión aquí se exponen en mayor medida en el cultivo de vid para vinificación, por presentar características técnicas que exigen el desarrollo de metodologías mixtas tanto de hortícolas, frutales como específicas de este cultivo con peculiaridades frutales distintas a las exigidas en fruticultura general que queremos sean comprensibles para todos ustedes. Acceso a otros trabajos sobre maduración Metodología: Trabajo realizado en diversas parcelas y distintas variedades de uva blanca para definir y estandarizar una metodología de trabajo que permita inducir la aceleración de la maduración fenólica sin que esto conlleve alteración alguna sobre la planta ni sobre la maduración alcohólica. DESARROLLO TRADICIONAL SIN APLICACIÓN DE FITOFORTIFICANTES: En estas imágenes se observa la maduración típica a 7-10 días antes de su recolección, bajo las condiciones hombroclimáticas de Euskadi que, de forma tradicional permiten una evolución reconocida como típica en estas Denominaciones de Origen de Txakoli Ir a las tratadas ¿cómo puedo ver estas imágenes con más detalle? No Tratadas Variedad Ondarrabi Zuri
DESARROLLO CON APLICACIÓN DE FITOFORTIFICANTES EN PARCELAS PARA LA INDUCCIÓN DE LA MADURACIÓN FENÓLICA EN TXAKOLI A continuación se presentan racimos de parcelas tratadas mediante nuestra metodología de trabajo con fitofortificantes, para provocar una maduración inducida, a 7-10 días antes de su recolección, (imagenes obtenidas el mismo día que las mostradas anteriormente). Gracias a estas técnicas, el contenido de antocianos se incrementa de forma considerable lo que a su vez conlleva una cata mucho más compleja y envolvente. Unido a esta característica, cabe destacar que el resultado provoca un mejor estado sanitario del fruto por haberse desarrollado en condiciones biológicas excelentes, difíciles de conseguir de manera natural. Tratadas Ir a no tratadas ¿cómo puedo ver estas imágenes con más detalle?
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